食材
童子鸡1只
白蘑菇12个
青椒个
洋葱50克
桂皮半块
小米辣2个
黑胡椒粉5克
白胡椒粉3克
花椒粉5克
生抽2勺半
老抽1勺半
蚝油1勺
海天豆瓣酱辣2勺
海天豆瓣酱不辣1勺半
盐少许
味精少许
冰糖3克
十三香一点点
八角2个小的或1个大的
大蒜头4颗稍微拍一下
生姜5片
葱1节中指怎么长
料酒2勺
沸腾水满过鸡
油10
方法/步骤
1、准备一只小鸡！把上面的粘液擦干净。
2、把里面和外面的每一部分都切碎并冲洗干净！洗两三次！毕竟，你自己吃，自己洗，这次不在乎！清洗和控制水。
3、调味品：辣豆沙，不辣，蚝油，料酒，酱油，酱油！
4、把白蘑菇的根切掉，漂洗两次，用水浸泡！
5、热锅冷油，油温7成热倒鸡，翻炒两面先，肉变色后！
6、倒入配菜，加豆瓣酱把酱炒一下豆瓣酱会更香！继续翻炒。
7、倒入蘑菇！在焖10分钟。关火入味！三个小时！
8、大火收汁！
9、张式蘑菇焖鸡！就出来了！
