今天带来的是自制虾丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲜虾600克
上肉150克
葱白少许
姜两片
料酒一勺
蛋白一个
盐少许
鸡粉少许
淀粉15克
糖一小勺
方法/步骤
1、鲜虾清洗干净去虾肠，去壳，别漏了下面的虾线哦。
2、全部处理完毕后稍微切小点。
3、上肉清洗干净去肉皮后切小块。
4、葱白洗净切小段，姜洗净切丝。
5、将虾仁，上肉和葱姜放入破壁机搅拌杯内，倒入一个蛋白，。
6、放入料酒，盐，糖，鸡粉，淀粉。
7、把搅拌杯放在破壁机主机上，盖好盖子，选择个，按下启动按钮，将肉打成肉泥。
8、搅打完毕，肉泥呈起胶状态。
9、将肉泥倒出碗内，用虎口将肉泥挤成丸子样，勺子用水弄湿。
10、把丸子勺进提前准备的温水中。大火烧至九十度左右别烧开，勾袖稣拗然后小火煮至丸子全部浮起即可。捞出放入冷水中浸泡十五分钟左右。
11、自己做的虾丸完成，吃得时候煮一下或者蒸一下，没有吃完的可以冷冻保存。
