馄饨是中国的传统食品,馄饨发展至今,制作各异,品种多样,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱。
食材
高筋面粉适量
猪肉适量
鸡蛋一个
.料酒.盐适量
酱油.蚝油适量
胡椒粉,姜粉适量
海米适量
香油适量
香椿,香菜适量
方法/步骤
1、面粉中打入一个鸡蛋,用温水和面,面和的稍硬一点。面盆盖上盖饧一小时。
2、肉切块,用搅拌器打成肉泥放入盆中,加入适量高汤(没有茂葛锵哑高汤加水也行)顺一个方向搅拌使肉泥上劲,加少许酱油.蚝油、盐、胡椒粉、姜粉,料酒腌制,使肉泥充分入味。
3、将和好的面放在面板上,放入干面粉,用擀面杖擀成大薄片,切成菱形。
4、拿一片菱形面,托在手上,放入肉馅,捏成馄饨。
5、锅中加水烧开,下入馄饨,用勺子沿着锅边滑动,以免馄饨粘连,水开后点入凉水,再患束锍瓜开锅,再点入凉水,开锅后用手指点一下馄饨的肚子,皮鼓起来了,皮和馅分开了,说明馄饨熟了,关火。
6、碗中放点海米,捞焯拜芪恨入馄饨,加点煮馄饨的汤,上面撒点香菜,香椿。美味的馄饨煮好了。还可以根据自己喜欢的口味加入醋,香油等。