传统的压力锅和电压力锅的原理是一样的，都是利用高压来亨饪食物。但是它们有两个巨大的差异。
方法/步骤
1、是否可以设定煮食程序。电压力锅靠电子技术控制以及精准的传感器，可以对亨饪过程进行复杂控制，这是传蕙蝤叼翕统压力锅做不到的。例如：应用设定好的智能程序，你只需要把食材放进说湫鲆胪去，启动程序后你就可以去忙其他的了。食物亨饪好之后，电压力锅会自动停止工作。而传统的压力锅必须有人守在旁边。电压力锅因为是程序控制，每次亨饪过程都是一样，所以亨饪的效果（熟度、口感、味道等）也基本都是一样的。这个传统压力锅做不到。
2、热源不同。传统的压力锅是使用煤气灶或电磁炉这样的外在热源。电压力锅是把热源和压力锅合成到一体。这样的结构就构建了一个完整的控制反馈系统，可以对整个亨饪过程进行控制。这样的好处是，能让煮食过程更加方便，没有刺耳的声音，没有蒸汽，更安全，更节能。
3、那么应该选用哪种压力锅呢这个还是要看你的亨饪需求和想要达到的效果。如果你想让亨饪过程简单、方便，那么电压力锅绝对是绝佳的选择。如果你是一个喜欢动手，喜欢自己控制亨饪过程的，那么传统的压力锅也是不错的选择。