6个真假燕窝的鉴别方法
食材
燕窝一罐
方法/步骤
1、看外观。看燕窝的包装，有无卫生证，合格证等。好的燕窝为象牙白，燕窝的形状多为间有缝隙，呈耖邸苍焚半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。
2、浸泡水。质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变。
3、闻味道。一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味。劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。
4、摸触感。摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝。
5、火烧鉴别。燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会融化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色。
6、炖煮法。好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；佻亘杂鲁炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮。
