今天带来的是杏鲍菇肉饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉600g
五花肉500g
杏鲍菇1根
红萝卜1根
木耳1把
鸡蛋清1只
花椒数粒
水250g
蚝油2勺
老抽1勺
生抽1勺
盐少许
食用油两大勺
香油1勺
方法/步骤
1、面粉加水搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团。盖上醒一小时左右。
2、五花肉剁成肉陷，加入黄酒、蚝油、蛋清腌一下。
3、，杏鲍菇、木耳、红萝卜切碎后放入肉馅。
4、加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
5、花椒放入油里加热后，捞出花椒，将油浇入肉馅。搅拌均匀后，加入香油拌匀！
6、面团揉成长条状，切成小块，按圆。
7、擀成饺子皮。
8、开始包水饺了，感觉不是很漂亮，技术还有待改进。
9、煮水饺了。锅里加点盐，防止粘锅。水开后加入冷水，加三遍（水每开一次加一次）。饺子都浮起来的时候水貔藻疽，开锅盖再煮两分钟，就好了。
10、水饺出锅了，可以开吃了，这一大盆都被儿子一个人吃光了！☺
