鸡胸肉富含蛋白质，是减脂增肌的佳品。蒎被眯馄但是水煮鸡胸肉未免过于单调，今天给大家介绍一道鸡胸肉丸子，下面就让我们来看看怎么做吧！
食材
鸡胸肉250克
西红柿2个
金针菇1把
鸡蛋1个
水淀粉20克
泡发干香菇30克
玉米粒30克
番茄酱20克
生姜适量
食盐适量
白胡椒适量
料酒10克
蚝油10克
方法/步骤
1、首先我们来处理食材，西红柿先在其正面划上一个十字刀口，然后放入开水中浸泡10分钟，以方便剥皮。
2、把切好的鸡胸肉块放到搅拌机里打成鸡肉泥，时间可以稍微长一些，尽量把鸡肉打得细腻一些。
3、鸡肉打成泥后放入碗中，接着加入姜末1砚汨枰镖勺，香菇丁30克，玉米粒30克，食盐3克，料酒10克，鸡蛋1个，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉2大勺，然后顺着一个菱诎逭幂方向搅拌，大概搅拌至5分钟这样，把鸡肉糊搅拌均匀。
4、先烧一锅热水，注意不要煮沸，带上一次性手套揪一把鸡剜粞蠡仑肉泥，然后用户口挤压出一个丸子的形状，然后用勺子舀入锅中。每舀一次勺子都要蘸一次凉水，这样可以避免恙栊分崴鸡肉泥粘连在勺子上。丸子都下锅后开大火把水煮开，当锅中丸子都被煮至浮起即可捞出，一般鸡肉丸子浮起就说明丸子已经被煮熟了。丸子捞出后放入凉水中冷却一下。
5、重新起锅炒西红柿，锅中先倒入一勺橄榄油，把油摊开烧热后倒入西埂筝田奔红柿，这时候我们可以用锅铲压着西红柿把它们炒出汁，如果西红柿色度不够的话，唁昼囫缍这时候我们还可以给它加入20克左右的番茄酱，然后倒入半锅热水开大火煮开。
6、煮开后放入冷却好的鸡胸肉丸子，翻拌均匀，然后再加入金针菇1把，拌匀，开中小火煮5分钟后，加入白袖丕饧畎胡椒粉2克，食盐2克，水淀粉20克，搅拌均匀，煮至汤汁收浓即可出锅。
