提起棉花糖首先我们想到的就是做牛轧滇筲贞珍糖，朋友推荐的这款棉花糖可以用到各种烘焙里，到货马上做了一个原味蛋糕卷。蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖1:可减短对其打发的时间。婷钠痢灵2：打发的蛋白霜和奶油组织细腻，结构结实。3：即使长时间暴露在常温下不易消泡或者融化。4:蛋糕体口感绵柔，更细腻，且更富有香味。
食材
鸡蛋4个
低筋面粉60g
fluff棉花糖50g
蛋清15g
低粉20g
淡奶油180g
油适量
黄油适量
方法/步骤
1、先做图案部分蛋清分次加入fluff棉花糖打发至干性发泡
2、筛入低粉搅拌均匀，再加入坐热水融化的黄油继续搅拌均匀
3、调成需要的颜色，装进裱花袋
4、画好需要的文字和图案，反面朝上上面盖一张油纸
5、裱花袋剪个小口，在油纸上画出图案和文字，提前预热烤箱，上下火160度烤三分钟左右
6、现在开始做蛋糕卷水和油进行乳化，搅拌均匀呈乳白状
7、筛入低筋面粉，手动蛋抽划“Z”字搅拌均匀
8、把蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边备用，蛋黄加入面糊里
9、蛋抽搅拌至细腻顺滑无面粉小颗粒，注意手法不要划大圆圈搅拌，容易起筋
10、打发蛋清在分多次加入fluff棉花糖打发至湿性发泡，呈弯勾状态
11、三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀
12、再全部倒进剩余蛋白霜里，同样手法翻版均匀，注意手法是翻拌不要划圆圈搅拌，会消泡
13、蛋糕糊倒进刚刚烤好的图案上，表面抹平，烤箱上下火150度烤25分钟。烤箱要提前十分钟预热
14、烘烤结束及时取出蛋糕，移至晾网架上散热
15、准备一张油纸铺在操作台上，把蛋糕卷倒扣在油纸，轻轻撕去油纸
16、淡奶油加入fluff棉花糖打发至全发
17、蛋糕放凉后把奶油铺在蛋糕卷的正面，靠近身体的部分铺厚一点
18、擀面杖卷起油纸，用擀面杖把蛋糕卷卷起来。入冰箱冷藏一小时定型
19、切块可以吃了
20、图案很完整
21、成品图。
