宜宾双河凉糕，宜宾市长宁县双河县有名特色风味小吃，凉糕不仅嘀芟苒疾有冰凉，鲜嫩爽口的特点，还具有清热，去火的功效。
食材
大米500g
石灰适量
水300g
方法/步骤
1、将大米放入水中浸泡，再将大米磨成粉状，将石灰放入适量水中搅拌，等待石灰沉淀。将沉淀好的石灰水放在一边
2、准备工作做好之蒹筻分虞后，就是下锅。在锅放入适当的清水（米和清水的比例为：1:6），再放入适当的石灰水，将大米（粉状）放入锅中进行搅拌至熟。将煮好的浆倒入盆中，待其凉冷（最好隔夜）。这样凉糕就形成了
3、等待凉糕成型之后，可再加入冰水漂起。食用时可加入红糖浆（也可加入自己喜欢的口味）