鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小殷螋粗廓吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉斤舻浑趸、油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。
食材
低筋面粉140克
鸡蛋100克
清水100g
白砂糖80g
玉米油50g
玉米淀粉20g
泡打粉4g
方法/步骤
1、材料。
2、粉和泡打粉混合过筛
3、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
4、接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5、将粉类一次性倒入
6、用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
7、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
8、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
9、合上模具后，翻一下面，加热30秒，接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
