川式香辣牛肉，麻辣牛肉味道浓郁，鲜香麻辣，回味无穷。苏州这边再难吃到那么味道，特地还原一次。
食材
牛腩3000克
桂皮1块
蒜1头
葱10根
豆瓣酱2勺
干辣椒10个
八角3个
姜10片
料酒酱油适量
花椒1把
方法/步骤
1、特别是荤菜，原料好，怎么做都好吃。现杀黄牛肉，牛腩3斤。上乘的新鲜牛腩。
2、洗净焯水，冷水下锅。
3、加适量料酒，姜片煮开。
4、调料备好待用。
5、热锅冷油，七成热下红油豆瓣酱，小火出红油，下备好调料爆香。
6、下焯水洗净牛腩，翻炒均匀，加料酒，酱油。
7、加开水，炖煮。
8、继续炖煮一小时。
