蛋皮马蹄拌春韭食材：韭菜200克，鸡蛋2枚，马蹄5个，盐3克，糖3克，康乐醋10毫升，膜爱琢谌芝麻油10毫升、植物油适量；首先做蛋皮，取两枚鸡蛋，搅打均匀。在煎靳陂偃蟛锅底部刷一层油，开中火，倒入蛋液摊平，等蛋皮两面都烘干成型，即可出锅，蛋皮切条备用； 韭菜，将韭菜段放入沸水中汆烫几秒，等韭菜翠绿变软时，迅速捞出，移入冷水中过凉； 去皮的马蹄切片备用。然后在沥干的韭菜里倒少许熟芝麻油，拌匀；再放入蛋皮和马蹄，加盐、白糖搅拌均匀，吃之前淋点康乐醋，酸甜开胃的凉拌春韭就做好了。韭菜炒螺蛳食材：韭菜500克，螺蛳肉300克，芝麻油30毫升，盐5克，糖4克，料酒20毫升，生姜40克，红尖椒2只，植物油适量；首先处理螺蛳，清水中滴入少许麻油，倒入螺蛳，再撒些盐，静置吐沙。将螺蛳移入沸水中汆烫，等水再次煮沸后，捞出移入凉水； 用牙签挑出螺蛳肉，去除螺蛳尾部内脏，螺蛳肉洗净备用； 洗净的韭菜，切段备用。锅中倒油，大火爆香姜片和红椒圈，倒入螺蛳肉煸炒，加料酒、盐和糖调味； 煸炒一两分钟后倒入韭菜翻炒，等韭菜变得碧绿时就可以出锅了。
食材
韭菜200克
鸡蛋2个
马蹄5个
盐、糖3克
康乐醋、芝麻油10毫升
植物油适量
步骤
1、蛋皮马蹄拌春韭食材：韭菜200克，鸡蛋2枚，马蹄5个，盐3克，糖3克，康乐醋10毫升，芝麻油10毫升、植物油适量；
2、首先做蛋皮，取迷撞笸痉两枚鸡蛋，搅打均匀。在煎锅底部刷一层油，开中火，倒入蛋液摊平，等蛋皮两面都烘干成型，即可出锅，蛋皮切条备用；
3、韭菜，将韭菜段放入沸水中汆烫几秒，等韭菜翠绿变软时，迅速捞出，移入冷水中过凉；
4、去皮的马蹄切片备用。然后在沥干的韭菜里倒少许熟芝麻油，拌垮樨怯礤匀；再放入蛋皮和马蹄，加盐、白糖搅拌均匀，吃之前淋点康乐醋，酸甜开胃的凉拌春韭就做好了。
5、韭菜炒螺蛳食材：韭菜50廴类锾渭0克，螺蛳肉300克，芝麻油30毫升，盐5克，糖4克，料酒20毫升，生姜40克，红尖椒2只，植物油适量；
6、首先处理螺蛳，清水中滴入少许麻油，倒入螺蛳，再撒些盐，静置吐沙。将螺蛳移入沸水中汆烫，等水再次煮沸后，捞出移入凉水；
7、用牙签挑出螺蛳肉，去除螺蛳尾部内脏，螺蛳肉洗净备用；
8、洗净的韭菜，切段备用。锅中倒油，大火爆香姜片和红椒圈，倒入螺蛳肉煸炒，加料酒、盐和糖调味；
9、煸炒一两分钟后倒入韭菜翻炒，等韭菜变得碧绿时就可以出锅了。
