小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类,主要分布于中国东海、黄海和渤海海域,属暖温性近底层鱼类。小镨扳髹迦黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分,营养价值高。
食材
小黄鱼500克
普通面粉150克
鸡蛋1个
盐1克
辣椒面1克
白胡椒粉1克
方法/步骤
1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥。
2、碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉。
3、先混合均匀,面糊有点稠,加少许凉水混合。
4、混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来。
5、将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀。
6、用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了;分次将裹了面糊的小镨扳髹迦黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;全部的小黄鱼都炸完了,分次将小黄鱼拎粹蠃账复炸一遍,出锅后在表面撒些辣椒碎。