原料
金像高筋面粉---200克美玫低筋面-----50克细砂糖-----颍骈城茇----38克盐-------------2。5克蛋液-----------38克奶粉-----------8克即发干酵浙觎戽锴母-----3克水-------------125克黄油-----------25克可可粉---------10克奶酥馅黄油---------60克糖粉---------50克蛋-----------20克奶粉---------60克
步骤/方法
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
2、开启第7档和面II，开始揉面。
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
8、分次加入蛋液搅匀。
9、加入奶粉拌匀。
10、将奶酥馅分成8等份备用。
11、基础发酵结束，发酵好的声矜檠鹣面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
14、翻面后包入1份奶酥馅。
15、收口，收口朝下摆放。
16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
19、切4小段，在白面团上粘成王字。
20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
21、粘上做巧虎的眼睛。
22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
25、取1小段长条形折成45度角。
26、粘在巧虎的睛睛两边。
27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
28、放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵。
29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了。
