满城楼观玉阑干,小雪晴时不共寒,晚菘扭箧别砷细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄。明天就是小雪,吃点荸荠(马蹄),温润多汁,最是适合。
食材
马蹄6个
玉米淀粉40克
细砂糖15克
白芝麻适量
花生碎适量
玉米油250毫升
步骤/方法
1、马蹄洗净切薄片。玉米油放煎锅加热倒出留底油。
2、马蹄片加入淀粉、白芝麻,拌匀至每片马蹄片均沾满淀粉。
3、煎锅上炉,开小火,将马蹄片平摊摆放。淋上10毫升水淀粉。小火煎1分钟(中间轻轻转动煎锅确保不粘底)。
4、沿锅边倒入热油,需没过马蹄片。
5、转中大火炸2分钟至酥脆,关火滤油。(如果马蹄量多,需适当延长)
6、平盘垫吸油纸,将马蹄烙放在上面,趁热撒上白砂糖、花生碎即可。
7、用刀切成心宜形状就可享用了。