羊肉性温热，补气滋阴、逑缵内粞暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，含有丰券匮辅啻富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
食材
羊肉1000g
干香菇适量
红枣适量
四物包适量
党参适量
干老姜母适量
油适量
料酒适量
老抽适量
香叶适量
盐适量
姜适量
葱适量
八角适量
做法步骤
1、羊肉洗净，备用；
2、准备好香菇，红枣；
3、汤锅中加水，放入姜片，葱白，把水烧开；
4、放入羊肉，可以去除血水；
5、然后捞出来，凉水清洗一下，在控干水分；
6、锅中热油，放入姜片，葱白，八角，香叶煸香；
7、倒入羊肉，翻炒至表面干香；
8、调入少许料酒或者白酒；
9、加入老抽适量，翻炒至上色；
10、倒入适量开水，加入泡发好的香菇，红枣，党参，干老姜母，四物包，然后盖起盖子烧开；
11、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时，出锅前10分钟调入少许食盐。