魔芋豆腐是我们老家的特产，几乎家家户户都种嘀芟苒疾有魔芋，以前。没有什么市场，需求不大，但还是家家都种。每到年关时节，家家都要自己动手磨魔芋豆腐，准备过年。嗳厂葺污磨魔芋豆腐时，很辛苦，因为它有一种物质对手有很大的伤害，轻微的手麻木，中者几天手都不听使唤。所以想吃魔芋豆腐也是不容易的。
食材
魔芋豆腐一个
豆瓣酱一汤勺
盐6克
大蒜末适量
醋一汤勺
方法/步骤
1、处理从市场上买回来的魔芋豆腐，在老家魔芋豆腐是四方块的，可是在广西是圆形的咯悝滩镞。不管是四方块的，还是圆形的，成分都是一样的。把魔芋豆腐切成细丝。
2、做锅加水，先焯一下，因为生魔芋豆腐有一种涩味，必须要用大火去焯才可以去掉它的涩味。焯四五分钟左右就可以了。
3、焯完后，立刻用凉水冲一下，然后再用水泡十五分钟，这样处理过的魔芋豆腐就可以放心的食用了。不会有中毒的危险。
4、做锅，开火，锅里倒上油，烧成八成热，放入大蒜末，煸香，豆瓣酱，有酸菜的加一点酸菜，口感特别好。没有酸菜的就用醋代替也不错的。
5、魔芋豆腐对人体有许多的保健作用，有肠道清道慰吨郑鸷夫，蛋白质，氨基酸等多种微量元素，我们老家长寿老人多，魔芋豆腐功不可没。我不是吹牛，日本科学家专门到我们老家去籽疙牢阖调研，发觉其中有多种对人体起保健作用的成分。他回到日本后，就组织许多科学家进行研究，号召日本人都吃这种魔芋豆腐，并从我们老家引进魔芋种子。所以，魔芋豆腐，现在也是日本人餐桌上的必不可少一到美食。注意魔芋一定要煮熟才可以吃，生吃有毒。
