对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是鱼香藕丁。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
莲藕一节
青椒一个
葱蒜适量
红干椒5克
食盐2克
味精2克
胡椒粉3克
白糖5克
生抽5克
老抽5克
陈醋10克
豆瓣酱5克
方法/步骤
1、准备莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。
2、取青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色。
3、取大葱一段切成葱花，放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
4、准备一个小盆，邹菁惨挣加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。
5、把莲藕焯一下水，锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。撷渤猫辣水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
6、另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒猎谆承克出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加淀尬逄攻入提前兑好的料汁。翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
