牛肉丸子的做法
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食材
牛肉500G
鸡蛋1个
馒头1个
十三香粉10G
姜末10G
淀粉20G
料酒适量
生抽适量
盐8G
香油5G
食用油600ML
方法/步骤
1、将新鲜牛肉洗净后搅碎或者剁碎成牛肉馅
2、准备好香油，生抽，十三香，盐，姜粉，鸡蛋，生姜与淀粉
3、将馒头放水清水浸泡半小时后将皮去掉并把水挤掉
4、打鸡蛋放入牛肉馅，再加入适量盐，少许生抽水貔藻疽，十三香，姜粉，姜末，适量香油，再把馒头放入牛肉馅内一起搅拌均匀
5、再放入适量淀粉并搅拌均匀
6、再用手挤出圆圆的丸子
7、锅内放油，开火当油七成热时将丸子从锅边轻轻放入，避免烫伤
8、当牛肉丸子表面起皮上色并浮起时马上捞起，炸老了会有苦味
9、然后就可以享用鲜美可口，外表焦脆肉质细腻的牛肉丸子了
