特别喜欢吃鱼酷的烤鱼,现在有了娃娃不能总下馆子了,试么伧嗣髹着在家diy,味道一样棒棒哒,另一番情调~还很实惠哦~
食材
清江鱼2斤半
豆瓣酱3勺
韩式辣酱2勺
红薯1个
香菇3个
香菜2棵
盐3小勺
料酒少许
葱1根
姜1块
蒜1头
烤肉料1勺
步骤/方法
1、把鱼去内脏,剁下鱼头、鱼尾,沿鱼尾的主骨把鱼片两半,鱼獠钉桂赐身用刀划几刀,抹上盐、料酒,撒上葱姜蒜腌制15分钟。
2、烤盘放上锡稀佘扬擗纸,抹油,萨上烤肉料,摆好鱼肉,鱼身上也抹上油,入烤箱中层,230度,循环风上下火,30分钟。
3、把鱼头鱼尾放油锅里炸一下,另起锅放少许油,放葱姜蒜爆香水貔藻疽,放入炸好的鱼头鱼尾,加开水没过半个鱼头,小火炖。
4、红薯切片,蘑菇切片,葱姜蒜切末。
5、豆瓣酱和辣酱放碗里加少许水拌匀,锅里放少许油,油热后炒葱姜蒜爆香,加蘑菇炒下,倒入调好的酱汁炒熟。
6、把调好的汁和红薯都放到汤里,撒上香菜。
7、把烤好的鱼放入汤里,浸上汁,关火,OK。