薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等功效，对婴幼儿湿疹有非常好的疗效，我家宝宝吃辅食以来，我一直坚持煮山药薏米粥，对宝宝的脾胃功能有着很好的改善作用。但是，薏米非常的耐煮，比一般的豆类更难以软烂。下面我就总结了我在实践过程中总结的快速煮软薏米的方法。
制作薏米粥的前一天，将薏米浸泡一夜，次日，将浸泡好的薏米捞出，在微波炉中加热，时间长短根据米量不同来改变，我一般情况下是一小碗薏米，2分钟，然后将薏米、山药块、大米放入锅中，加水煮制。
将薏米在水中浸泡，3—5个小时后捞出，按照每次煮粥的量，分小袋装好，放入冰箱冷冻。待煮粥时拿出，此时的薏米不用高压锅也非常容易煮烂。因为，薏米浸泡后，米粒中含有水分，在冷冻的过程中，水分膨胀，将薏米撑出许多细小的列为，等到煮制的时候就容易熟了。
有一个三分钟煮好薏米粥的办法。在药店购买干的淮山药和薏米，按照1:1的比例，打成粉末。煮制的时候，将水烧开，另取一碗冷水加入半碗山药薏米粉，调制均匀，倒入开水中，继续煮，同时要不停的搅拌，防止糊锅，沸腾后大约1分钟，粥就好了！