虽然其貌不扬,但用勺子舀出一部分蛋糕后会看见浓稠的液态巧克力缓缓倾泻而出,给人一种暖暖的感觉。
食材
白巧克力120g
黄油110g
鸡蛋3个
低筋面粉45g
细砂糖150g
可可粉5g
红丝绒液适量
方法/步骤
1、白巧克力加入黄油中,隔水溶化,搅拌均匀。另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋,接着加入细砂糖。
2、用电动蛋器搅打至浓稠。打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中,搅拌均匀。
3、加入过筛的低筋面粉和可可粉。用刮刀搅拌均匀。
4、加入适量的红丝绒液,调制出自己喜欢的红色即可。在纸杯内刷上一层薄薄的黄油,以便脱模。
5、做好的面糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,6~7分满即可。送焯拜芪恨入烤箱预热至165度,烤制9分钟,直到边缘凝固,中间还是软软的为止。
6、静置5分钟后,撕开纸孚睬蛙鸶杯,倒扣在盘子上,撒少许糖粉。切开蛋糕的瞬间,内部的红色巧克力浆缓缓流出来,好像火山流出的岩浆。