泉州醋肉
食材
五花肉适量
蒜头3根
鸡精适量
酱油1勺
醋1勺
生抽适量
料酒适量
盐适量
永春老醋适量
白糖1勺
红薯粉适量
方法/步骤
1、买猪颈肉这块最嫩最好吃。
2、调料备好，肉切成块，大小自己把握，不要太厚就行。
3、已切好的。
4、加入盐，鸡精，白糖，蒜头，生抽或酱油，有蚝油也可以加点。我喜欢永春荣亻趾渡老醋，够酸够味。醋和白糖下的比较多，其他适量就好。材料搅拌好了后放置冰箱腌制两个小时。我都是早上买俱蒉檑诟回家腌制后下午孩子放学回来才下锅炸。
5、冰箱拿出来后，加入地瓜粉（一定要地瓜粉才会脆，加木署粉会软一点）加焯拜芪恨入两颗鸡蛋。一起搅拌后放置5分钟左右。地瓜粉多加点外面那层粉会比较脆，孩子们很喜欢吃
6、油温6成热下锅炸后，中火炸到脆（如果怕把握不好味道，可以先炸两块试下味道，不行在添加调味品下去）
7、出锅后忘记拍照了，剩下的不多
