大家好，今天给大家介绍茄子干的做法，我们放点剁辣椒，有点酸辣味儿，吃起来特别下饭。
食材
茄子干适量
蒜苗半根
剁辣椒3勺
蒜3瓣
盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
方法/步骤
1、首先将茄子在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。
2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。
3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。
4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。
5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。
6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。
8、加入蒜末搅拌一会儿。关火。加载板。
