菜品口味:咸鲜主要工艺:焖主要食材:蔬菜类所需时间:廿分钟制作难度:普通
工具/原料
食材明细咸菜干50克鲜毛豆1廴类锾渭00克火腿50克胡萝卜100克花生米50克蒜瓣4个葱适量姜适量生抽适量蚝油适量糖适量鸡精适量食用油适量
步骤/方法
1、所有食材准备好。
2、花生米泡20分钟
3、胡萝卜洗净切丁,火腿切丁。
4、毛豆剥成豆米,洗净,蒜瓣剥皮备用。
5、咸菜干洗泡两边,去咸味,去杂质。
6、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
7、先到毛豆米下锅翻炒
8、豆米变色后,倒入花生米翻炒。
9、倒入咸菜翻炒,并加入适量的生抽,蚝油,糖。
10、放入适量的水,以没过菜为准。(中途要多次少量的添加水)盖上锅盖焖煮15分钟左右。
11、毛豆米变软后,加入胡萝卜和火腿丁,焖2分钟,放入鸡精拌匀,关火装盘。