食材
生的海虾肉150g（去头去壳去虾线）
凉水30g
木薯淀粉150g
虾油35g
酱油8g
糖4g
胡椒粉（黑白均可）适量
辣椒粉（可选）适量
盐2g
沸水135g
方法/步骤
1、将海虾（我用的是南美白对虾）去头去壳去虾线备用（为了拍出来雅观些，我这里还没去虾线）虾头保留熬虾油
2、在冷锅里倒些油，把冷油放进虾头，慢慢煮至油变红，虾头变金脆
3、将虾仁、盐、糖、酱油、冷水和冷冻虾油放入容器中
4、用搅拌器搅拌均匀
5、木薯淀粉筛
6、搅拌均匀至无干粉
7、挖差不多冰激凌勺半勺的量，用冰激凌勺最方便，免得盛一勺只有半勺下去
8、中火，合上蛋卷模，锁上锁扣，可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音，同时蒸汽冒出，火小面饼容易开裂
9、两面翻转加热，随时打开检查，到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉
