每年到了年夜饭的时候，大家都不知道吃什么，在我国年夜饭的时候讲究年年有余，四大欢喜鸡鸭鱼肉样样都溴溢菏确要有，这样才能表示今年一年非常的好，旎髂坑若同时祝愿明年一年更加完美，那么新年的时候年夜饭需要准备哪些菜呢？详细如下。
工具/原料
新年年夜饭
菜谱
方法/步骤
1、四喜丸子四喜丸子主要是住院皆大欢喜，对过年时的美好愿望的一种表达同时也有丰盛的意思。
2、鸿运当头鸿运当头主要是采用鲢鱼制作的鱼头，这种鱼头越大越好，表示新年的美好祝愿。
3、大盘鸡这道菜主要是一盘家常菜，菜的主要成分是公鸡，制作的时候主要注重色泽和味道，采用青红椒和大蒜配合。
4、香辣猪蹄香辣猪蹄需要注意将猪蹄焖得煮够烂，适当的时候可以采用高压锅进行焖煮。
5、红烧鱼红烧鱼表示年年有余，鸿运当头是新的，一年的美好向往鱼可以采用美味的草鱼。
6、辣子鸡辣子鸡主要是使用小鸡仔爆炒而成的是一道川菜，味道极其鲜美，同时又非常下饭。
7、老母鸡炖苕粉这是一道非常家常的菜，特别是在东北或者是中部地区，都经常殷螋粗廓吃到这道菜，这是一道具有家庭味道的菜。
8、酱板鸭酱板鸭可以直接到卤肉店里买，这样买到的酱板鸭也是非常好吃的。主要是凑齐鸡鸭鱼肉。
9、珍珠藕圆珍珠丸子需要用上好的糯米和莲藕，注意莲藕使用粉藕，先訇咀喃谆将莲藕蒸好之后与肉混合，同时外面包裹上糯米。
10、小炒黄牛肉这道菜是一道非常简单，但是味道极其好的小菜，表明这一桌是一道非常丰盛的完美完整的菜。
