食材
五花肉750g
土豆2个
冰糖适量
姜片4-5片
大葱段2大段
酒适量
八角（大料）1.5-2个
生抽2勺
红烧酱油1大勺
盐适量
食用油20ml
方法/步骤
1、五花肉切成2.5厘米左右，备用。
2、把锅加热，放进油里。油热了以后，把剁碎的猪肉快炒，主要是怕粘锅。
3、等肉肉变成这个颜色，盛出来备用。如果买的五花肉比较肥的话，借这个机会把出的多余的油脂倒掉。
4、肉的时间比较长，别炖干了，没汤也不好吃。加入除盐和酒艮劁飨戽以外所有的调料，注意酱油的使用，调整好颜色。毕竟酱油的品牌和种类对成菜是有影响的。这是再加点糖，但少放，毕竟是一道北方菜芟坳葩津，甜了就不正宗了，点到为止。
5、把土豆切成和炖肉差不多大的块。一定要用煮过的那种土豆，才好吃。买的时候问问。
6、肉炖到1小时40分钟时加入土豆块继续一起炖煮。我很纠窑钕仇焱结与1小时40分钟，强迫症，要不总是觉得不能加东西。这时候下盐，别样试试咸淡。盐最后放是因为早放肉不容易炖烂。
7、炖到土豆软糯,锅里肉汤的量也合适时装盘。
8、如果喜欢粉条把土豆换成粉条就是了。写得寺橄溟既比较罗嗦，总是怕自己说不清楚。炖出来就是图片上的这个颜色，图片没有PS颜色，只是加了字而已。
