小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。在全国的百姓餐桌上都能看到他的身影。麻辣鲜香，署孢颜匈口味滑嫩。
食材
五花肉400~500克
辣椒10~20克
姜5~8克
蒜3~5克
盐适量
鸡精粉适量
糖少许
方法/步骤
1、把五花肉下锅煮至七八成熟后捞出备有。
2、食材准备。五花肉辣椒切片，姜切丝，蒜切成一小块儿
3、倒一锅底油，油烧熟后将肉片下锅煸炒
4、待五花肉肉片泛白，呈凹凸造型时，加入姜、蒜、和糖（提鲜）
5、继续翻炒支持五花肉呈金黄色，香味四溢
6、将切好的辣椒放入翻炒之变软，加适量食盐和鸡精即可出锅
