最近有很多小伙伴问我奶油泡芙该如何遄咿湫幼制作，为何自己在家老是失败。今天我就教大家一个正确的制作奶油泡芙的方法。
食材
低筋面粉100克
白砂糖（糖粉）50克
黄油80克
鸡蛋3个
低筋面粉100克
黄油75克
白砂糖5克
牛奶190克
奶油150克
白砂糖5克
方法/步骤
1、黄油和白砂糖混合（隔水加热至大概融化）
2、加入低筋面粉，混合均匀（不能有面粉疙瘩）
3、揉至融合均匀看不见任何粉质（盆干净）
4、揉成方形或椭圆形，用错聂庋堀保鲜膜包好放冷冻室冻至方便切的硬度（建议比较粗的椭圆形或者方形，酥皮才能盖住泡芙）揉成方形或椭圆形，用保鲜膜包好放冷冻室冻至方便切的硬度（建议比较粗的椭圆形或者方形，酥宜诠拟萱皮才能盖住泡芙）
5、牛奶➕白砂糖➕黄油，隔水加热或者直接（用锅）加热，持续一分钟，加入低筋面粉，迅速搅拌均匀水貔藻疽，继续加热（目的是烫熟低粉。）
6、面粉糊关火，稍微冷一下加入一个鸡蛋，搅骷钠疔镟拌至均匀（最好用刮刀，如果没有可以用勺子），再加入第二个鸡蛋，同样手法搅拌，由于面粉吸水性不同，所以需不需要加入第三个鸡蛋根据泡芙液的状态（如图），枞绶晷箜提起有三角形的尖尖，不能成流动的液体，不然容易成泡芙饼
7、泡芙液放入裱花袋中挤成小球球（小而高），更容易成空心
8、把酥皮拿出切成块（厚薄随意），（我自己喜欢厚的，烤好后水貔藻疽，咬一口，酥酥的感觉很好吃）贴到泡芙体上，稍微按一下，避免歪走。（长帝烤箱）上火180度，下火165度，25分钟左右
9、淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰，不易消失备用
10、泡芙出炉，在底部用剪刀戳一个孔，把打发好的淡奶油装入裱花袋中，挤入小孔里。
