今天给大家介绍下红烧鸡肉炖香菇的做法，一起看看吧！
食材
土鸡1只
鲜香菇50克
姜片3片
香葱2根
干辣椒2个
盐少许
冰糖1块
蒜头2个
老抽1勺
料酒1勺
方法/步骤
1、蒜头，辣椒，葱，生姜切好备用，香菇洗干净切厚片，鸡肉用清水多泡洗几遍去除血水，沥干水分备用
2、锅中放少量油加热，把生姜片放进去，鸡肉倒进去翻炒
3、炒至鸡肉微微出油，鸡皮卷起倒入料酒或者白酒翻炒
4、放一勺量的老抽，把老抽炒至上色
5、倒入开水，沒过鸡肉即可
6、放适量冰糖，盐调味
7、把蒜跟辣椒放进去开煮，大火煮开调中小火慢慢炖
8、炖至鸡肉用筷子轻松穿透，把香菇放进去翻炒均匀
9、香菇炖熟后调大火收汁
10、撒上葱花即可出锅享用
