今天带来的是豆沙粑,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米1000g
红豆500g
盐少许
花椒粉一点点
葱花20克
方法/步骤
1、头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用如图
2、锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐花椒粉葱花小火煸炒让水气蒸发冷了以后捏成小圆球如图
3、糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水分后上火蒸20分钟
4、蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了吾狙陉皋糯米粑了需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子很多年了
5、锤好的糯米必须趋热包上豆沙球裹圆压扁就成了糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了
6、上锅放油炸成金黄色就可以了
7、成品
