冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法
食材
大棒骨2根
羊肉500g
面粉适量
青菜适量
香菜适量
海带适量
***适量
白芷适量
八角适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒适量
白胡椒适量
迷迭香适量
香叶适量
冰糖适量
葱姜适量
鲜贝露适量
生抽适量
老抽适量
自然鲜酱油适量
盐适量
枸杞子适量
桂皮适量
小人参适量
草果适量
方法/步骤
1、2根大骨头敲成小段洗干净，凉水下锅，水沸撇去浮沫，煮约6一8分钟捞出。
2、砂锅兑撷渤猫辣水烧开，放1汤勺料酒、1汤勺白酒、桂皮1段、大料2个、辣椒3个、香奈1个、人参1根、黄芪2片、香叶2渔镭沃昏片、葱1段、姜1块、花椒几粒把这些料装入料包，苟杞直接放锅里，放入骨头小火炖1小时，加盐再炖40分钟。
3、面粉加适量盐，用温水和成光滑的面团，盖裼沙钔炯上湿布饧1小时。切成几份揉成长条，分割若干小剂子，擀成牛舌状抹上植物油，码入盘中，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
4、羊肉切小块，泡入凉水中2小时，中间换两次水，和凉水下锅煮沸撇去浮沫，捞出沥水。
5、炒锅放油，放入羊肉煸炒2一3分钟，放葱锸蜀抓芽姜和蒜炒一下，再放2片香叶、放生抽2汤勺，自然鲜2汤勺、鲜贝露几滴、老抽1汤勺，兑比滦孱鲤妊羊肉多三倍的水，烧开倒入砂锅，放入调料包（茴香1小撮、白胡椒粒1小撮、迷迭香1小撮、白芷一片）再放冰糖五小块，小火炖半小时，放适量盐再炖20分钟。
6、锅中倒入骨汤，下入海带丝，水开拿起面片两手拉长，放入锅中再放点爱吃的青菜煮熟。
7、捞入碗中放几勺骨汤，加上羊肉卤、香菜碎、辣椒油，好吃的完全停不下来。
