如何制作香椒煎茄子

教你制作香椒煎茄子，非常实用的小技巧快学起来吧！

食材

茄子3根

彩椒100g

葱姜蒜适量

各种调料适量

方法/步骤

1、选择三根嫩皮长茄子，询骆帘呦带皮斜刀切1.5公分厚的大片，取红椒20克，线椒50克，蒜20克，彩椒切丁蒜切片，平底锅放油，小火把茄子煎熟，至两面金黄。

2、碗中加入豉油20克，蚝油30克，老抽2克，香醋20克，白糖20克，盐3克，搅拌均匀。

3、锅中加入菜籽油，放入葱丝，蒜末炒香，放彩椒炒至断生，放入料汁和茄子炒至挂汁，鹾烯轮挤放入香菜段，迅速翻炒均匀出锅。