提到“蒸菜”就会想到湖北的【沔阳三妨澈记豳蒸】。沔阳有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡，今天我们来做一道蒸素菜，一起来看看怎么做吧。
食材
芹菜叶300克
胡萝卜3个
盐3克
蒸鱼豉油1汤勺
蒜2瓣
面粉50克
玉米面50克
方法/步骤
1、首先，我们先把芹菜的芹菜叶摘好，红萝卜削好皮去根蒂，然后都清洗干净，沥净水份备用。
2、接着我们把准备好的胡萝卜擦丝，放到一个干净的容器里边，在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
3、再接着把玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用，再给芹菜叶中撒上适量的混合粉拌匀。
4、同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
5、锅中开大火，旺火蒸制5分钟左右之后再关火，关火后立即取出来，然后装在盘子里。
6、最后蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料，香香的蒸菜搭配蘸料即可上桌品味了。
