煲仔饭孀晏弁钾也称瓦煲饭,瓦煲是指一种盛器,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,做出来的米饭特别的香,把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火钬庹栌罐煲熟。在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
食材
大米300克
鸡蛋1个
黄瓜半根
香菇5个
豆芽50克
胡萝卜半根
西兰花1朵
油10毫升
盐3克
生抽5毫升
步骤/方法
1、米淘洗干净,倒入砂锅,放入清水,水过一指高,放入油和盐搅匀,开火煮
2、准备配料,将食材全部清洗干净
3、西兰花放水里加盐泡15分钟
4、香菇切片,黄瓜和胡萝卜切长条
5、锅热倒少许油,香菇和胡萝卜煎熟
6、煎好香菇的锅直接加清水煮沸,倒入西兰花和豆芽,煮1分钟
7、米饭煮至水分快干的时候,调小火,放入香菇,胡萝卜,豆芽,西兰花和黄瓜,中娩麇嗵伎间打一个鸡蛋,盖上盖子焖煮至听到哧哧的声音关火
8、淋上生抽就开吃了
9、成品
10、成品