不粘锅是大家熟悉的厨房用具，层启苌嘬西方国家用的比较早，在我国90年代开始得到普及。其不粘底、不糊锅的独特性能和便于清洗的优点，被越来越梧丐荠虔多的消费者认同。同样，涂层材质较软和耐高温性能的缺陷，也使得它的表面相对传统厨具更容易被损坏。那么，不粘锅涂层破损会不会对健康产生危害，不粘锅涂层掉了怎么办？
一、涂层破损不会对健康产生危害
1、首先，聚四氟乙烯（不粘锅涂层材料）本身无毒。从1936年在美国杜邦公司发现聚四氟乙烯至今，它被广泛应用于航空、宇航、原子能、电子、电器、化工、机械、建筑、轻纺、医药等工业部门，它具有生理惰性，作为人工血管和脏器长期植入体内无不良反应，其使用安全性得到了充分验证；
2、其次，涂层的破损不会产生有毒有害物质。根据国家踅斗渤汊强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料的涂层，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结而成，助剂中有害成分霸烹钟爷PFOA（全氟辛酸铵），在加热过程中自然挥发。也就是说，破损的涂层除了聚四氟乙烯，没有任何其他物质，不管是完好的涂层还是破损的单质，都不会对健康产生危害。综上，涂层破损和危害健康没有任何关系。
二、不粘锅涂层掉了怎么办
1、当不粘锅涂层掉了之后，对不粘锅的不粘性能影响较大，如果不在乎是否粘锅的问题，那么可以继续使用，但是在使用时注意以下几点：避免急剧的热胀冷缩。炒菜的时候不要在锅很热的情况下加冷水，急剧的热胀冷缩和过度高温，都会加速剩余涂层掉落；
2、避免用力擦刮。炒菜的时候采用木铲或硅胶铲，翻炒的时候不要用力铲到锅底，避免刮擦涂层；
3、避免高温。可以选择温度可控的电磁炉，温度介于120~180度比较理想，即可做菜，又不会损坏脱落的涂层；用来蒸煮时，把温度控制在100度左右，可以延缓涂层掉落，增加不粘锅使用寿命。
