笋粄是最典型带有浓厚的中骒貉缭塄原饮食文化烙印的特色传统小吃，属于客家菜。据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。
食材
木薯粉500克
五花肉250克
春笋或冬笋200克
香菇10个
盐适量
胡椒粉适量
红葱头3个
芭蕉叶1片
生抽适量
方法/步骤
1、新鲜笋片，五花肉、香菇切碎备用了
2、锅中下油，稍微放多一点，把猪肉倒下去，爆香，爆香后把香菇葱头与鲜笋，一起倒下喉哆碓飙去翻炒后下胡椒粉，适量盐，生抽，继续翻炒
3、继续炒到馅料噼噼啪啪响就可以了，然后出锅，放一边备用
4、准备适量的木薯粉，装到一个大盘中，边倒入开水边用筷子慢慢搅拌，一定要慢慢加开水
5、加的差不多了，就可以用手揉了，一定要小心一点，因为粉团还很烫的，把容腹殛核粉团揉得稍光滑就行，木薯粉不像面粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的
6、准备好芭蕉叶，冤铘讵柘没有的话也可以用菜叶或油纸，然后取一个小粉团，把它捏成碗形，再装入炒好的馅料，然后拿片芭蕉叶再包起来
7、锅中烧开水，把做好的笋粄放下去，盖上锅盖，蒸15分钟就可以了
