鲜掉眉毛的花蛤蒸鸡蛋，吃了茧盯璜阝就忘不了。你会更明白花蛤为什么又叫天下第一鲜，鸡蛋羹滑滑嫩嫩，简直就是味蕾的享受。
食材
花蛤120克
鸡蛋2个
食盐1克
香油2克
生抽2克
小葱1根
步骤/方法
1、花蛤清水养半天吐沙，再洗刷干净备用
2、鸡蛋两个
3、洗净的花蛤过沸水，开口后立即捞出
4、再次冲洗沙备用
5、煮花蛤的水，放在凉水中浸一会儿，使其降温
6、煮开口的花蛤取一半剥出肉，放在耐热碗中
7、余下的再平铺在碗内
8、这时来处理鸡蛋，两个鸡蛋打在小盆内，加一克盐，调匀
9、待煮茶蛤的水降温至约35度时取鸡蛋液的2倍的量加入鸡蛋液内
10、再次调匀
11、过筛两次，我的条筛网有点粗，所以多过筛几遍
12、再次过筛在摆了花蛤的碗中
13、盖上保鲜膜，边沿扎上小孔，摆碗入蒸锅，大火蒸10分钟。
14、蒸好后取出撕去保鲜膜，撒上葱花
15、淋入生抽和香油即可。
