为了要做巧克力面包,需要用到巧克力酱,用现成的巧克力酱糖精味添加剂太多了,所以还是动手自己制作一点吧!
食材
100%巧克力100g
淡奶油85g
水85g
白砂糖100g
方法/步骤
1、把糖、水、淡奶油入锅加热,小火煮开,期间要搅拌搅拌,防止奶油结皮。
2、煮开后关火降温。
3、奶油降温到50°C左右时,利用余温把巧克力融化。
4、用打蛋器搅打均匀,开始的时候比较稀,不怕,慢慢搅打,打细腻了温度降下来就越来越稠。
5、当巧克力酱光亮,滴落均匀就可以了!
6、还有点温热的时候装瓶,不然完全冷却太稠不好倒。
7、完成