怎么做红烧塔嘛鱼

 时间:2024-11-05 15:46:55

怎么做红烧塔嘛鱼?教你做红烧塔嘛鱼

怎么做红烧塔嘛鱼

食材

塔嘛鱼500克

蚝油10克

酱油20克

大料3克

花椒3克

料酒15克

盐5克

白糖3克

方法/步骤

1、将买来的鱼,一面从头部撕去黑皮,另一面刮去鳞,剪去头和内脏。

怎么做红烧塔嘛鱼

2、清洗干净,控去水,撒适量盐,白胡椒粉,一点料酒(5克)抓匀,放生姜片,封好保咳飕柙跎鲜膜(放冰箱冷藏)15分钟。

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3、锅里倒油,放姜片,每条鱼沾好蛋液,中小火煎或炸至两面金黄盛出。

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4、锅里倒少许油放大料,花椒炸出香味,倒生抽,开水放生姜块,大蒜瓣,葱段。

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5、把煎好的鱼放锅里,水量刚好没过鱼身,加10克料酒,白糖水貔藻疽,蚝油喜欢颜色深的可以点一点老抽,适量盐中小火炖,用铲子或者勺子把汤汁往鱼身上浇。

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6、看汤汁还剩一些时(留着汤汁拌饭泡饼)出锅盛盘子里撒香菜。

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