今天带来的是自制草莓酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草莓400克
细砂糖120克
柠檬小半个的汁
方法/步骤
1、将草莓洗净，去蒂，一切四块，不用太小，最后熬出来都是果泥。
2、放入120克糖腌制一个小时，主要是把草莓的果胶腌出来。草莓：糖=10:3。也可以根据自己口味增减。
3、将装草莓酱的玻璃瓶分开煮几分钟，灭菌，晾干。然后就开始煮草莓了，将腌好的草莓放螅岔出礤在锅里，用锅铲不停搅拌，千万不要停，会粘锅。(我就去按了一下煮饭键，直接粘了一小块，有不粘锅更好)然罨傺烙窑后挤一点柠檬汁进去，一起煮。
4、将旁边的浮沫撇出来丢掉。
5、已经开始变浓稠了。
6、煮到最后是变成深红色。基本感觉不出来会有水分。可以直接舀出一勺成酱状，就行了。趁热倒进玻璃瓶，循勒桢施盖紧瓶盖，立即倒立，让瓶里形成一个真空状态。自己做的草莓酱很好吃，赶紧吃。
