鸡胸肉蛋白质含量高，且易被人体吸收利腩柽鬣盛用，同时又因其脂肪含量低，也是健身人士爱好的补充蛋白质的食物之一。也正因为其脂肪含量低，制作时容易干、柴，这道粉蒸鸡胸肉采用先用柠檬汁等佐料腌鲽判砦吟制入味，然后再拌以粉蒸肉蒸制而熟的做法，米粉包裹住肉，锁住水份，保证了鸡肉的鲜嫩，味道也更加浓郁。
食材
鸡胸肉100g
蒸肉粉20g
小米100g
白胡椒5g
八角1颗
辣椒粉10g
方法/步骤
1、訇咀喃谆将小米、白胡椒、八角淘洗干净，沥干水，在干净无油的锅里炒干至有点焦黄，散发出香味。（小米清洗沥水的时候最好是用一把小漏网清洗过滤水份，比较好操作。小米一定要经过炒香这一步芟坳葩津，这样米的香气出来，蒸肉粉才会香。）
2、将宅烀佑狻炒好的1和辣椒粉一起加入到研磨杯中，打成粉末。（我使用的做韩国泡菜的辣椒粉，还是有小颗粒状，所以一起打成细粉末了，如果不喜辣的，可以不放辣椒粉）
3、下图是打好的粉，我用的大功率的研磨机打的，特别细，香气逼人哦，这样的粉蒸的蒸肉才好吃嘛~~蒸肉粉制好了，下面就开始制作粉蒸鸡胸肉了
4、新鲜的鸡胸肉洗净切成1.5cm见方的丁，姜切成末，将除蒸肉粉外的所有材料一起加入到碗中，用手抓腌一下，腌制15分钟。
5、加入蒸肉粉，用筷子搅拌，使蒸肉粉均匀的包裹住鸡胸肉。
6、取一格竹蒸笼，铺一片包菜叶，将拌好的鸡胸肉铺在包菜叶上，盖上蒸笼盖。锅中加水烧开后放入蒸笼，大火蒸约10分钟左右肉熟即可。
7、取出蒸好的鸡胸肉。表面可以撒点香菜叶，还可以放一点蒜末、葱末，淋一点热油在上面，然后拌一下，更香，我一般为减少油脂摄入，就省略这一步了。
