田螺放入锅内，小火，炒干，加入食用油、生姜、大蒜、香料和干辣椒水貔藻疽，炒香，放入酸笋和紫苏梗，炒匀，加入生抽、蚝油、老抽和料酒，炒匀，倒入鸡肉和清水，大火，煮沸，加入紫苏叶，中火，炖40分钟。
食材
田螺500g
鸡肉500g
酸笋50g
紫苏50g
生姜20g
大蒜20g
香料20g
干辣椒20g
料酒3g
生抽10g
蚝油6g
老抽6g
方法/步骤
1、鸡肉清洗干净，切块。
2、鸡肉、料酒、生姜和清水倒入锅内，大火，煮沸。
3、捞出，清洗干净。
4、田螺放入清水中，大火，煮沸，再继续煮5分钟。
5、捞出，清洗干净。
6、田螺放入锅内，小火，炒干。
7、加入食用油、生姜、大蒜、香料和干辣椒，炒香。
8、放入酸笋和紫苏梗，炒匀。
9、加入生抽、蚝油、老抽和料酒，炒匀。
10、倒入鸡肉和清水，大火，煮沸。
11、加入紫苏叶，中火，炖40分钟。
