今天带来的是苏打饼干,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水油皮材料:中筋面粉50g
黄油10g
水20g
干酵母1/4小勺
苏打粉1/8小勺
油酥材料:中筋面粉15g
黄油9g
盐1/8小勺
方法/步骤
1、水油皮所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发40分钟，体积没翻倍也没关系。
2、油酥材料揉成团。
3、把醒发好的水油皮面团擀薄，在中间放上油酥面团，把油酥面团也擀薄，然后把四周的水油皮向上折起来。
4、擀成一个近似长方形，沿着长边把两端折上来，然后对折完成一次四折，再次擀成长方形薄片。
5、擀好的长方形面皮按照上一步的方法再次折四折。
6、折好后擀成0.2CM左右，厚度均匀的薄片，大概切割成边长3cm的小块。
7、切好的饼干排列在铺有油纸的烤盘上，用叉子在上面插缬方焱蜱一些小孔，放到一个温暖的地方发酵30分钟左右，直到剔莼僭恪饼干厚度变成原来的两倍。放入180度预热好的烤箱烤10-12分钟，至表面金黄，具体时间需要根据烤箱情况调整。
8、可以吃了～
