毛豆中有丰富的植物性蛋白晨月鲈蜉质，同时钾，镁元素含量也非常高，富含维生素b族，而且膳食纤维特别丰富，是所有的蔬菜中含量最高的，当然还有其他许多的保健成分，吃毛豆对于保护心脑血管，控制血愦茉煲箸压非常好使。毛豆中含有大脑发育不可或缺的成分，也就是软磷脂，帮助改善大脑记忆，小孩子吃了可以提高智力水平。膳食纤维的丰富，可以促进肠道蠕动，所以治便秘也非常有效。同时毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。煮好了毛豆可以放上很长一段时间，煮上一锅，晚上没事追剧的时候就当零嘴吃，解馋又健康营养，大雄哥感觉香极了哟，简直就是人间美味，配上烧烤，哇塞那别提有多香了。烧烤店里做出来的煮毛豆颜色翠绿，口感脆嫩。而且非常的入味。冰镇下和火辣的烧烤放在一起，那简直就是绝配。
工具/原料
锅
油
方法/步骤
1、第一步：首先我们去菜场上买一些新鲜的毛豆，用剪刀将毛豆的两头剪掉，剪掉两头的目的是为了让毛豆再煮的时候快速入味。找出一个大一点的缸子，把剪好的毛豆放进盆中，加入自来水浸泡一会儿。这一步是为了除去表面的杂质。
2、下面开始煮毛豆，把炒菜锅野烛臬蒯洗干净以后，或者是煮水的锅洗干净，加入适量的清水，将洗好了的毛豆倒入水中，一定要保证水没过毛豆，将毛豆完全浸泡。取出一点花椒，八角，干辣椒，在清水中冲洗斡溆弹察干净，放入煮毛豆的水中，然后将生姜拍碎，放入毛豆锅中一起煮。
3、大火烧开后煮五六分钟，期间千万不要放盐，这是因为放盐早了会使毛豆变黄，同时打开盖子放盐也会让毛豆更快的变黄，所以煮出来的毛豆就是黄色的。这也是为什么烧烤店老板煮出来的毛豆都是翠绿翠绿的。
4、五六分钟，过了以后就可以关火，向其中加入盐，搅拌均匀，让毛豆在盐水中浸泡一会儿。这时候不用盖锅盖。最好是用保鲜膜封住晾凉的毛豆和水放在冰箱里冰上一会儿，这样做出来的冰镇毛豆子更加入味，也更加凉爽，特别适合在夏天使用，而且口感更加紧实。
5、拿出来以后，翠翠绿绿非常可爱，营养又丰富的美味毛豆就做好了，洗干净小手，用手去剥毛豆子吃，一口吃一颗可棒了。
