今天带来的是红烧黄豆猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄1000克
黄豆300克
葱姜蒜10克
八角1个
香叶两片
桂皮1小块
干红辣椒3条
冰糖50克
料酒1勺
老抽1汤匙
红烧酱油3汤匙
盐少许
方法/步骤
1、猪蹄切块洗净备用（我这是商家给剁好的）
2、焯水:冷水下锅，加料酒姜片去腥，大火煮开后再煮三五分钟
3、焯水后捞出用温水清洗，控干水分备用
4、备好调料
5、热锅凉油，下冰糖转小火炒糖色，这个过程需要不停地搅拌
6、掌握好火候，闻到有焦糖味飘出的时候下猪蹄（怕炒过了没来得及拍照）
7、翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色
8、放第四步调料再翻炒一下
9、加水和料酒大火煮开
10、煮开后倒入电压力锅，加红烧酱油、老抽、盐，选择蹄筋按键
11、黄豆芽清洗干净备用（也可以用黄豆，需要提前一晚泡好）
12、电压力锅做好后，倒入黄豆芽，按保温键保温两个小时
13、再次倒入锅中，大火收汁
14、出锅
15、软糯软糯的，俩宝也很爱吃
16、成品
17、成品
18、成品
