紫茄营养丰富，含有丰富的维生素，但是做得不好，茄肉偏硬，俑颧拚诂煮得过头，又面面糊糊，没有口感，怎么做才好吃呢？
食材
紫茄500g
青椒20g
蒜10g
方法/步骤
1、将茄子两个去蒂，洗净；
2、将茄子切成厚薄均匀的薄块，头上用刀切两条口，便于煎软进味；
3、将青椒洗净切成丝；
4、将蒜去皮切成末备用；
5、将茄子先放入微波炉中热两分钟，再拿出来备用；
6、在锅里放入适量色拉油；
7、将茄子倒入锅中，摆放整齐，两面煎好后放入大蒜；
8、加入青椒，加一点食盐，炒一下；
9、加入适量豆瓣酱；
10、加入适量水，稍煮一下；
11、起锅，美味的煎紫茄就做好了。
