西红柿土豆炖牛肉，酸甜开胃，营养显筘跬晁丰富，那么这道菜要怎样做呢？下面小编就来介绍一下西红柿土豆炖牛肉的具体做法，希望可以帮到有需要的朋友们。
食材
牛肉350克
西红柿280克
土豆250克
洋葱30克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
油20克
生抽2汤匙
番茄酱1汤匙
冰糖5粒
盐2克
方法/步骤
1、首先，我们来准蚩狠希搁备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2、接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
3、将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮茧盯璜阝就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
4、土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
5、洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
6、将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲野烛臬蒯洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇锺蓝姨矿冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
7、平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
8、热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
9、倒入焯雒贫贼敖过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
10、调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过薅黾稣形食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
11、1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
12、最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
13、成品图。
