“老公是正宗台北人,虽然在弹镡蛤跄美国的中国超市也有萝卜糕卖,但一小块就要5块钱左右,所以在家自己动手试了一下,还不错,不算太难,但重点是满足老公的想念~~据他说味道跟记忆中一模一样!!”
食材
白萝卜半根
粘米粉适量
小麦淀粉适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1、萝卜糕嘛,主要材料当然是白萝卜~~主要用到的粉是粘米粉,有的常挢傣捅地方叫江米粉,至于小麦淀粉,只是为了增加一点透明度的,可用可不用~
2、萝卜削皮后,用刨子刨成细丝当然了,也可以自己切,但自己切的就没有这么细了。组合刨子的话,用最细的那一块刀片。
3、半根萝卜削了满满一盒子,还有些是过程中出的萝卜水,这水可别倒~萝卜糕好吃不好吃,有没有萝卜味就看这个了~
4、取大概4小碗粘授炬块翎米粉(具体看你想做的量)和一勺小麦淀粉,如果没有可以不用。用冷水调成糊状,为了防止水过多无法成形,可以用少量水将粉溶解即可,之后若觉得太干可以再加。
5、将调好的米粉液倒入炒锅,继续炒匀,若觉得太粘稠,可以加点水继续炒匀。
6、炒好后熄火,烤盘的底部和壁抹上油。
7、炒好的粉料倒入烤盘,抹平表面,上蒸笼蒸30分钟-50分钟,具体时间是看糕有没有成形。
8、蒸好以后,等放凉一会,就可以取出来,切成小方块。其实如果是方形的会更好切,可是悲催擢爻充种的我家只有这个烤盘能放的进蒸笼,其他方形的都太高了。
9、平底锅热上油,将切成块的萝卜糕平铺放入,煎至每一面金黄色,完成!!吃不完的萝卜糕可以冷藏在冰箱里,随吃随煎就行了~~